|
|
Italiaanse Spaghetti Met Groenteballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine ui, 1 prei, 1 stengel bleekselderij, 25g wortel, 50g boter, 1 ei, 50g paneermeel, zout, peper, 1 blik gepelde tomaten(400ml), 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 1 teentje knoflook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Maak de prei schoon, snij deze in zeer dunne ringen en was de prei. Was de bleekselderij en hak deze fijn. Schil en rasp de wortel. Verhit de helft van de boter in een pan en fruit de groenten ca. 2 minuten. Laat de groenten afgedekt ca. 10 minuten zachtjes stoven en laat ze daarna afkoelen. Klop het ei los en meng deze met de groenten en het paneermeel. Breng op smaak met zout en peper. Draai balletjes van het groentenmengsel. Verhit 1 eetlepel boter en bak de balletjes rondom bruin. Haal de pan van het vuur, maar houd de balletjes warm. Druk de tomaten door de zeef en verwarm het tomatensap met de kruiden. Pel en pers de knoflook. Verhit de rest van de boter en bak de knoflook ca. 1 minuut. Schenk de tomaat bij de knoflook en laat deze saus ca. 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de groenteballetjes met de tomatensaus.
|
|
|